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中药材干燥

玛卡空气能烘干方案
      物料介绍
       随着玛卡种植面积的不断扩大,应用范围的大幅度延伸,社会对玛卡需求的不断增加及中药材规范管理的加强,传统的干燥方式已很难满足人们对玛卡高质量的需求,因此实现机械化自动化节能干燥玛卡已成为当务之急。
       玛卡具有很好的保健功效,具有下列的功效:1、抗疲劳; 2、补充体力; 3、改善睡眠;4、抗衰老; 5、活跃生育; 6、提高记忆力。目前,上市销售的玛卡产品中,有的是直接销售新鲜植物,但由于其保质期较短,容易腐坏变质;有的是经过晒、煮、烘、烤等方法将玛卡原植物干燥后进行销售;有的是将干燥玛卡加工成粉状,再制成胶囊、片剂进行销售;有的则是泡酒后销售玛卡酒。由于上述种种方法大多是在60到70度以上或更高的温度下进行的,难免会使玛卡其中的某些有效物质在加工过程中被挥发、被氧化损失掉,尤其是一些热敏性物质,如蛋白质、维生素等会发生质变,或多或少都会影响它的保健作用。因此,有必要对目前的烘干技术加以改进,以尽可能保存玛卡的有效物质及活性成分,发挥其应用的多种保健功效。本文简要介绍基于空气能玛卡烘干机工艺的玛卡烘干。
       烘干工艺
       在烘烤过程中,要掌握温度由 低温→ 高温→ 降温 三个过程
 
       第一阶段果实刚入炉时,由于含水量还较高,首先用文火逐步升温,维持 12-15小时,使水分逐步蒸发,湿度调节在35-45度,湿度设定30度自动排湿,持续1天左右,使大部分水分排出。
 
       第二阶段的温度逐步提高设定在55-60,使水分蒸发,湿度调节在38自动排湿,让水蒸气排出,这样持续12个小时,使大部分水分排出。
 
       第三阶段降温到45-55℃之间,湿度调节在35度,继续烘烤直至烘干,使果实的重量下降到相当鲜果的25~30%即成干果。烘干结束后关闭火源,让其自然降温,待冷却后才能出炉。
       在烘烤过程中,烘箱的上、中、下和四周与中心,每个果的上面和下面的温度不同,为了保证加热均匀,除第一天开始上烤外,每天都应将上、中、下层烘箱进行调换层次,把边缘的和中心的果翻动压置,以达受热一致。 由于玛卡品质不同,成熟度及大小的差异,个别在第一次烘干作业中不能烘干的玛卡应选出来,进行再烘干。
       玛卡刚采摘下来时,含水量在70%,适宜保存在含水量在10%-20%之间,干燥的温度可保持在50度以下,实现低温烘干。我们建议使用两台机组采用双向左右对流的形式来对玛卡进行烘干,这样烘干温度均匀,效果一致,采用空气能技术的烘干是一种温和的烘干方式,比起其他烘干方式对比来说,因脱水速度适中,对物料的药性冲击小,特别适合玛卡这种富含玛卡酰胺等微量元素的保健材料。

 
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