莲子烘干解决方案
物料介绍
莲子营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律、健脾补胃安神等作用。
烘干工艺
采莲蓬剥莲蓬：
莲子虽小，但加工处理前的过程不少，如采莲蓬，剥莲蓬、莲子去壳、去皮、去莲芯，全部工序处理完后才能进入烘干的程序。首先要做的是将采摘回的莲一颗颗莲子从采摘来的莲蓬中剥出。
莲子去壳去膜：
剥出的莲子要经过挑拣，通常老的嫩的都要分开，这样有利于莲子剥壳机去壳去皮。在机器的作用下，一颗颗蜕去绿衣的洁白的莲子不断滚落出来。
莲子通芯：
过去用手工给莲子去莲芯，现在有专门的莲子去芯机，不过这种机器的去芯率还在不断升级中。去掉的莲芯绿绿的，像绿茶一样，收集起来烘干，是一味去火很不错的中药材，也可以用来泡茶。
莲子烘干：
经过前面的琐碎步骤后，到莲子的烘干就容易多了，去杂的莲子装入筛子，再装入物料车内。每台物料车不宜超过14个筛子，筛子层间距控制在10公分左右，以保证烘干房内有合理间隙位，利于热风通过，一切就绪后，启动莲子烘干机的智能温湿控制屏，注意开始温度不能太高，温度太高加上初期烘干房内湿度较高，会形成闷煮，影响莲子的食用口感。通常以50℃左右为宜，烘烤时先将烘房内空气加热进行初次烘干，翻动莲子，但不宜直接用手接触莲子，以免影响色泽。约半小时后，烘至莲子表面有水珠渗出时，降至40℃～50℃稳烘，不以烤黄为准。莲子烘至含水量约10%时停止烘干，冷却到常温进行包装。
空气能设备的优点：
1、烘干能源利用率高，比传统电力烘干设备少60%的电能耗。
2、烘干效果好，干燥板房采用强风对流送风均匀一致，烘干效果均匀通透。
3、干净卫生，设备全封闭式烘干结构，不与外界污浊环境接触，保证干燥物料的品质。
4、清洁环保，不排放任何废料、废水、废气，不制造噪音，是国家认可的新型环保设备。
